消化酵素について正しいのはどれか。2つ選べ。
- αアミラーゼはマルトースをブドウ糖に分解する。
- トリプシンはトリペプチドをアミノ酸に分解する。
- ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する。
- マルターゼはデンプンをデキストリンに分解する。
- リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する。
解答解説
正解は3. ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解すると5. リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解するです。
ペプシンとリパーゼは、それぞれ蛋白質と脂肪の消化を担う主要な酵素です。ペプシンは胃液に含まれ、蛋白質をポリペプチドやペプチドに分解します。一方、リパーゼは膵液や腸液に含まれ、脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解します。
各選択肢の解説
- αアミラーゼはマルトースをブドウ糖に分解する
αアミラーゼは、デンプンやグリコーゲンをマルトースやマルトトリオースに分解します。マルトースをブドウ糖に分解するのはマルターゼの役割です。この選択肢は誤りです。 - トリプシンはトリペプチドをアミノ酸に分解する
トリプシンは蛋白質やポリペプチドを分解する酵素であり、トリペプチドをアミノ酸に分解するのはペプチダーゼです。この選択肢は誤りです。 - ペプシンは蛋白質をポリペプチドに分解する(正解）
ペプシンは胃液に含まれる消化酵素で、蛋白質をポリペプチドやペプチドに分解します。正しい選択肢です。 - マルターゼはデンプンをデキストリンに分解する
マルターゼはマルトースをブドウ糖に分解します。デンプンをデキストリンに分解するのはαアミラーゼの役割です。この選択肢は誤りです。 - リパーゼは脂肪を脂肪酸とグリセリンに分解する
リパーゼは脂肪（トリグリセリド）を脂肪酸とグリセリンに分解する酵素で、膵液や腸液に含まれます。正しい選択肢です。
ワンポイントアドバイス
消化酵素はそれぞれ特定の基質を分解する役割を持っています。以下の基礎を押さえておきましょう：
- アミラーゼ: デンプン → マルトース
- マルターゼ: マルトース → ブドウ糖
- ペプシン: 蛋白質 → ポリペプチド
- リパーゼ: 脂肪 → 脂肪酸＋グリセリン
基質と分解生成物をセットで覚えると、選択肢の判断が容易になります。
